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保山特有的小绿豆，
是保山最出名的特产喔 ，
属于蚕豆的一种，但是很脆，
豆子熟了以后还是绿色又叫做小绿豆
透心绿蚕豆为保山特色食品，属于是蚕豆的一个变种，是保山水、肥、光、气、热等自然条件综合作用的产物，特产于保山，是保山传统特色豆科作物。全国仅此地能种植，离开保山的自然环境，透心绿蚕豆就算勉强种植出来，其品质也大打折扣了。
这种“云南保山绿豆”为地道的云南保山特有品种，在其他地方是见不到的。与一般蚕豆相比，它小巧玲珑，不仅显得十分精致，而且颜色也十分奇特：未经加工之时，豆壳洁白光亮，豆瓣却通体翠绿，直透于心，十分惹人喜爱，故保山人给它取了个十分形象的名字——透心绿。透心绿蚕豆富含叶绿素、花青素等而呈现出“白皮绿子叶”，其维生素、营养物质含量较一般蚕豆高，含有人体所必须的8种氨基酸及多种微量素，富含维生素a、b、c、d，且有纯香回甜的特殊口感。
用传统的方法加工出的“透心绿”炒豆，外壳金黄，内体透绿，故得名。吃起来咯嘣有声，且疏松香脆，为当地著名传统零食。外地过客也念念不忘以馈亲。深加工的透心绿蚕豆是一款可上餐桌、亦可休闲品尝的绿色食品。
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