哈尼人家的2013年新碾紫米于2013年11月22日开始供应,欢迎选购。
紫米很稀少,黑米很常见。紫米营养价值和药用价值更高,所以价格也较高,当地名族喜欢在逢年过节熬上一锅紫米、皂角米、糯米稀饭,用来款待串门的亲朋好友!红河阳梯田紫米是种植在高层梯田的稀有稻种,真正的梯田紫米产量稀少,古代专为进贡而种植,因此不同于墨江紫米大规模种植产量大价格低,购买过墨江紫米的买家可以的买家可以对比一下,两种紫米从颜色外观及口感都有不同。
产自云南红河风景名胜区阳梯田(正在申报世界遗产),种植在北回归线上的稻米品种——————云南红河梯田紫米,又称长寿米,月子米,接骨米,双胞胎米。
紫米系水稻(oryza sativa L.)的一个品种。仅四川、贵、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种。它与普通大米的区别,是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。化学成分未见报道。我们对云南香紫米一滇瑞501号品种的油脂成分进行了初步研究。紫米的含油量为2.2%。室温下,油呈绿色。对石油醚油脂部分进行了GC-MS分析,共有31个成分,鉴定了其中占98.14%的10个主要成分。从不皂化物中得日一谷甾醇。乙酸乙酯部分用硅胶柱层析分离到三个结晶,通过熔点、混合熔点、薄层层析、红外光谱和质谱分析,并与标准品对照,鉴定其中两个成分为胡萝卜甙和棕榈酸,另一个因样品太少,未鉴定。油脂中脂肪酸的含量(%)如下:辛酸0.03;壬二酸0.05;月桂酸0.07;肉豆蔻酸0.32;棕桐酸36.44;硬脂酸0.71;花生酸0.12;油酸19.08;亚油酸41.24; 亚麻酸0.08; 其它酸微量。